Składniki (2 porcje):
- bakłażan
- papryka zielona
- papryka czerwona
- filet z kurczaka
- cebula
- czosnek
- 2-3 pomidory
- ok 300-400 g makaronu (u mnie pełnoziarnisty)
- kukurydza
- natka pietruszki
- sól, pieprz, ulubione przyprawy (papryka słodka, ostra)
Bakłażana pokroić w kostkę, posolić, odstawić na ok 20 min aby puścił soki. Pokroić cebulę, podsmażyć. Kiedy zmięknie, dodać przepuszczony przez praskę czosnek. Pokrojonego i doprawionego kurczaka wrzucić na patelnię, podsmażyć, a następnie zdjąć z patelni. Odlać sok z bakłażana i dokładnie odsączyć na papierowym ręczniku. Bakłażana podsmażyć do miękkości razem z papryką, po czym wrzucić ponownie kurczaka, dodać pokrojone drobno pomidory i wszystko razem dusić ok 10-15 min. Dodajemy natkę pietruszki i gotowe. Smacznego!
Smakowicie wyglada ! Juz wiem co bedzie jutro na obiad :)
OdpowiedzUsuń