Kawa mrożona z sorbetem truskawkowym i kawowym kremem

Jeśli masz ochotę jednocześnie na kawę i na deser, na trochę słodyczy i trochę na kwaśny smak owoców, na delikatność kremu i ziarnistość sorbetu to ta kawa będzie w sam raz :)

 Składniki: (2 porcje)
sorbet:

• ok 250g mrożonych truskawek
• sok z połowy cytryny
• 1 łyżka wody
• 1/4 szklanki cukru (ok. 3 łyżki)

krem:

• 1/2 opakowania serka mascarpone (ok. 125 g)
• 1/2 kubeczka śmietany kremówki (ok. 100g)
• 1/4 szklanki cukru pudru (ok. 3 łyżki)
• 1 i 1/2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
• 1 łyżka gorącej wody

kawa:

• ok 400 ml mocnego naparu kawy
• mleko - wg upodobań
• cukier - wg upodobań

Sorbet
Wodę z sokiem i cukrem podgrzewamy do całkowitego rozpuszcenia się cukru. Truskawki wyciągamy z zamrażalnika na kilka minut przed miksowaniem żeby lekko się rozmroziły. Miksujemy truskawki, dodajemy przestudzony syrop cukrowy, ponownie miksujemy. Wkładamy do zamrażalnika i mrozimy do czasu osiągnięcia konsystencji sorbetu, 1-2 razy mieszając w trakcie mrozenia.
Krem
Kawę zaparzyć w łyżce wody, przestudzić. Serek mascarpone miksujemy z naparem kawy i cukrem. Dodajemy śmietankę i ponownie miksujemy na średnich obrotach do czasu uzyskania konsystencji kremu. Chłodzimy w lodówce
Podanie
Zaparzamy kawę, słodzimy według upodobań, studzimy, dolewamy odpowiednią ilośc zimnego mleka, chłodzimy w lodówce. W szklance umieszczamy porcję sorbetu, wlewamy ostrożnie kawę i nakładamy krem.

Wegetariański makaron curry

Uwielbiam makarony! Nie tylko dlatego, że lubię je jeść, ale tez za to, że są z reguły tak proste i szybkie w wykonaniu, a jednocześnie dają szeroką możliwość pofantazjowania :) Nie wyobrażam sobie też życia bez smaku curry, które dotychczas było u mnie zazwyczaj mięsnym osobnym daniem podawanym z dodatkami typu ryż. Postanowiłam połączyć jedno i drugie, i dlatego tym razem na piątkowy obiad, sięgając jedynie po to co znajdowało się w mojej lodówce, podałam wegetariański makaron curry. Jest to danie lekkie, na bazie jogurtu - czyli nie takie straszne dla naszej figury ;), a z pewnością zdrowe za sprawą warzyw, z których przecież grzech nie korzystać kiedy jest na nie sezon.

Składniki: (2 porcje)

• 1 czerwona papryka
• 1 mała cukinia
• garść groszku*
• ok. 200g makaronu
• natka pietruszki
• 2 ząbki czosnku
• ok. pół kubeczka jogurtu naturalnego
• cebula
• sól, pieprz, papryka słodka, papryka ostra/pieprz cayenne, curry

Cebulę kroimy, podsmażamy, dorzucamy czosnek, a następnie pokrojoną w kostkę paprykę. W tym czasie cukinię kroimy w kostkę i po kilku minutach dodajemy do reszty. Cukinia puści soki i wszystko będzie się dusić. Doprawiamy solą, pieprzem, odrobiną słodkiej i ostrej papryki lub pieprzem cayenne oraz sporą ilością curry. Gdy warzywa będą już miękkie, dodajemy groszek, jogurt i natkę pietruszki. Mieszamy z ugotowanym makaronem i gotowe :)

*Jeśli używamy groszku świeżego lub mrożonego należy dodać go zaraz po cukinii aby mógł się ugotować, a jeśli konserwowego to wystarczy go dorzucić na samym końcu

Indyjska mrożona herbata Thandi chai

Indyjska mrożona herbata świetnie wypadnie na letniej imprezie zamiast soku z kartonika czy gazowanych kolorowych napojów. Takie przyprawy jak cynamon czy goździki mogą kojarzyć się raczej z rozgrzewającymi trunkami, a jednak tu pasują idealnie - orzeźwienie gwarantowane! Jedynym zastrzeżeniem jak dla mnie jest ilość cukru - napój wychodzi bardzo słodki - można więc dodać go odpowiednio mniej. Przepis pochodzi z książki Vicky Smirli "Podróżnik w kuchni".

Składniki: (ok 1 litr)

• laska cynamonu
• 4-5 goździków
• 3 płaskie łyżeczki herbaty Earl Grey
• 150g cukru (wg mnie może być o wiele mniej)
• 1 i 1/2 szklanki soku owocowego świeżo wyciśniętego (dowolna kombinacja - u mnie z pomarańczy i cytryn)
• po kilka plasterków pomarańczy, cytryny i ogórka

Cynamon i goździki zagotowujemy w 3 szklankach wody. Dodajemy herbatę, odstawiamy do zaparzenia. Następnie, kiedy napar ściemnieje, przelewamy do dzbanka (odcedzając liście herbaty) i wsypujemy cukier. Mieszamy. Z przygotowanych owoców wyciskamy sok, dolewamy do przestudzonego napoju. Wrzucamy plasterki owoców i ogórka. Chłodzimy w lodówce. Podajemy z kostkami lodu.